[정의]

경기도 가평군 청평면에 있는 초콜릿 박물관.

[개설]

한국초콜릿연구소뮤지엄은 초콜릿의 역사를 확인할 수 있으며 다양한 초콜릿 체험 프로그램을 진행하고 있는 박물관이다.

[건립 경위]

한국초콜릿연구소뮤지엄은 사회적 사업을 통해 리얼초콜릿 문화를 바르게 정착 시키고 사회 취약계층에 무료 또는 최소 비용의 교육을 통하여 자립과 창업, 취업을 돕는 목적으로 설립되었다.

[변천]

한국초콜릿연구소뮤지엄은 2002년 경기도 용인시에 은하초코기사단공방을 오픈하면서 시작되었다. 2004년 이비초코회사를 설립, 2012년 한국초콜릿연구소를 비영리법인으로 설립하고 2014년에는 이비초코법인으로 전환하였다. 이후 2018년에는 경기도 가평군 청평면에 한국초콜릿연구소뮤지엄을 개관하였으며 2020년에는 곡성초콜릿연구소뮤지엄을 개관할 예정이다.

[구성]

한국초콜릿연구소뮤지엄은 2층 단독건물로, 1층엔 초콜릿 관람관이 있으며 2층에는 다양한 초콜릿 프로그램을 체험할 수 있는 키친으로 구성되어있다. 대표는 박영도 소장이며 연구원 5명, 일반직원 4명으로 구성되어있다.

[현황]

한국초콜릿연구소뮤지엄은 한국 농산물을 이용한 초콜릿, 다양한 디자인, Raw 초콜릿, 초콜릿 가공식품 연구 개발 초콜릿 서적 발간, 해외 초콜릿회사와의 MOU체결 및 연수 등을 주요 사업으로 하고 있다.

프로그램으로는 교육/체험[1일체험, 아카데미[취미반·전문가반·취업 및 창업반], 특별프로그램[어린이 쇼콜라티에·원시초콜릿체험·시즌프로그램·월별프로그램]], 전시/설명[전시해설, 시범수업], 해외연수[초콜릿 교육 문화 투어 프로그램[유럽 4개국·남미 3개국·필리핀 카카오농장 연수]]가 있다.